Buffet Vorschlag 2 ( beliebtes Hochzeitsmenu )
| Buffet Vorschlag 2 ( beliebtes Hochzeitsmenu ) | |
|---|---|
| Vorspeise | Kleiner gemischter Salat, serviert |
| dazu Ciabatta und Baguette | |
| oder | Reichhaltiges Salatbuffet mit: |
| verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten | |
| dazu Balsamico- und Sauerrahmdressing | |
| sowie Ciabatta und Baguette | |
| oder | Vorspeise Gehobenes Salatbuffet mit |
| verschiedenen Rohkostsalate | |
| Blattsalate mit Balsamico- und Sauerrahmdressing | |
| Parmaschinken mit Melone | |
| Tomaten- Mozzarella-Salat | |
| hausgebeiztem Lachs mit Sahnemeerrettich | |
| dazu Ciabatta und Baguette | |
| oder | Vorspeise Antipastibuffet mit: |
| Parmaschinken und Melone | |
| Tomaten mit Mozzarella | |
| mariniertem Feta | |
| marinierten Scampis | |
| Gebratenes und mariniertes Gemüse wie Brokkoli, Auberginen, Zucchini und roter Paprika, | |
| Eingelegte Pilze, Karotten und dicke weiße Bohnen | |
| Oliven | |
| Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsoße) | |
| Hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich | |
| Rucolasalat mit Parmesan | |
| Blattsalate | |
| Sauerrahm-und Balsamicodressing | |
| dazu Ciabatta und Baguette | |
| Zwischengang | Wahlweise: |
| Klare Suppe oder Rahmsuppe nach Saison und Ihren Wünschen | |
| oder | Hochzeitssuppe / Festtagssuppe, in der Terrine serviert |
| oder | Nudelsuppe mit Hühnerfleisch und kleine Gemüsewürfel, in der Terrine serviert |
| Hauptgerichte: | Hauptgerichte vom Buffet (bitte entscheiden Sie sich für 3 Hauptgerichte und 3 Beilagen (ohne Gemüse): |
| Schweinelendchen in Bratensoße und frische Champignons in Rahm extra | |
| Rinderbraten im Lembergersößle | |
| Frische Champignons in Rahm | |
| alternativ: | Saltimbocca vom Schweinefilet mit mediterraner Soße |
| Kalbsbraten in Bratensoße und frische Champignons in Rahm extra | |
| Kalbsröllchen mit Kräuter-Fleischfüllung | |
| Mit Gemüse, Rosmarin und Knoblauch geschmortes Kalbsragout | |
| Hähnchenbrustfilet mit Dijonsenfsoße | |
| alternativ: | Mediterranes Hähnchenbrustfilet mit Gemüse, Rosmarin und Knoblauch geschmort |
| Poulardenbrust mit „Marengo-Füllung“ (Champignons Tomatenconcassé und Kräutern) mit Dijonsenfsoße | |
| Seezungen- oder Lachsfilet mit Rieslingsoße | |
| St. Peter Fischfilet in der Kartoffel-Kräuterkruste mit Rieslingsoße | |
| Auf Wunsch Vegetarisch | |
| evt. Kleine Rostbraten mit Zwiebelsoße | |
| evtl. Gemüse natur | |
| evtl. Gemüse mediterran (Zucchini, Aubergine, Paprika leicht tomatisiert) | |
| Beilagen | Als Beilagen empfehlen wir: |
| Spätzle | |
| Rösti | |
| Kroketten | |
| gratinierte Sahnekartoffeln | |
| gemischter Reis | |
| kleine Rosmarinkartoffeln | |
| kleine Semmelknödel | |
| Dessert | Dessertbuffet mit (bitte entscheiden Sie sich für 3 Desserts zur Beerensoße): |
| Grießmousse | |
| Dunkles Mousse au chocolate | |
| Tiramisu | |
| Panna Cotta | |
| Joghurt-Mousse vom roten Weinbergpfirsich | |
| Passionsfrucht-Joghurt-Mousse | |
| Limonen – Joghurt – Mousse | |
| Crème brûlée | |
| zu allen Dessert gibt es Beerensoße |