Buffet Vorschlag 2 ( beliebtes Hochzeitsmenu )

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Buffet Vorschlag 2 ( beliebtes Hochzeitsmenu )

Vorspeise Reichhaltiges Salatbuffet mit:
… verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten 
… dazu Balsamico- und Sauerrahmdressing
… sowie Ciabatta und Baguette
    oder
Vorspeise Gehobenes Salatbuffet mit
… verschiedenen Rohkostsalate
… Blattsalate mit Balsamico- und Sauerrahmdressing
… Parmaschinken mit Melone
… Tomaten- Mozzarella-Salat
… hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich
… dazu Ciabatta und Baguette
    oder
Vorspeise Antipastibuffet mit 
… Parmaschinken und Melone
… Tomaten mit Mozzarella
… marinierte Scampis
… gebratenem und mariniertem Gemüse wie Brokkoli, Auberginen, Zucchini, eingelegte Paprika
… eingelegten Pilzen, wenig Karotten und wenig dicken weißen Bohnen
… Oliven
… Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsoße)
… hausgebeiztem Lachs mit Sahnemeerrettich
… Rucolasalat mit Parmesan
… Blattsalate
… Sauerrahm-und Balsamicodressing
… dazu Ciabatta und Baguette
Zwischengang – Wahlweise:
… Klare Suppe oder Rahmsuppe nach Saison und Ihren Wünschen
3 Hauptgänge und 3 Beilagen
… Schweinefilet mit Bratensoße 
… Frische Champignons in Rahm 
… (alternativ: Saltimbocca vom Schweinefilet mit mediterraner Soße)
… Rinderbraten in Lembergersößle
… Hähnchenbrustfilet mit Dijonsenfsoße
    (alternativ: Mediterranes Hähnchenbrustfilet mit Gemüse, Rosmarin und Knoblauch geschmort)
… Poulardenbrust mit Brokkolifüllung an Dijonsenfsoße
… Atlantik-Seezungenfilet mit Rieslingsoße
… St. Peter-Fischfilet mit Kartoffelkruste
… Auf Wunsch Vegetarisch
Als Beilagen empfehlen wir:
… Spätzle, kleine Semmelknödel, Tagliatelle oder Reis und Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelgratin
Dessert
… Grießmousse
… Dunkles Mousse au chocolate
… Tiramisu
… Panna Cotta
… Limonen – Joghurt – Mousse
… zu allen Dessert gibt es Beerensoße